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La ciencia olfativa de Osmo y el futuro del diseño de ingredientes adyacentes al sabor
Osmo está redefiniendo la innovación en sabores a través de la ciencia olfativa impulsada por la IA. Al combinar la química computacional con el descubrimiento de moléculas aromáticas, la empresa está allanando el camino para obtener ingredientes alimentarios precisos, sostenibles y respetuosos con la normativa. El futuro del diseño que combina sabores parece más prometedor que nunca.

Sacarina sódica y sucralosa: la batalla química de los edulcorantes en un mundo en el que se reduce el azúcar
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Nitrato de potasio: la fertirrigación, la calidad alimentaria y la relación entre cultivos de alto valor
El nitrato de potasio (KNO3) proporciona nitrógeno potásico y nitrato y se usa principalmente en la fertirrigación por goteo para cultivos de alto valor, como tomates, pimientos, pepinos y cítricos. También se utiliza como aditivo alimentario (E252), en pirotecnia y en sales especiales para la transferencia de calor. Israel y Jordania (minerales del Mar Muerto) y Chile (depósitos de caliche) son productores tradicionales, y China es ahora un importante competidor.

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