Almidón de maíz modificado
- Nombre de la IUPAC
- Almidón modificado reticulado (E)
- Fórmula molecular
- Polímero de almidón de maíz modificado
- Sinónimos y nombres comerciales
- Almidón de maíz modificado; gama E1400-E1404
- Forma física
- Sólido
- Concentración
- Sustancia pura
- Apariencia/Color
- Sólido de color blanco a blanquecino
Categorías
Documento técnico
El almidón de maíz modificado es un ingrediente versátil derivado del almidón de maíz natural que ha sido tratado química, física o enzimáticamente para mejorar sus propiedades funcionales. Estas modificaciones lo hacen adecuado para una amplia gama de aplicaciones de la industria alimentaria, ya que mejoran la textura, la estabilidad y el rendimiento en diversas condiciones de procesamiento.