Almidón de patata con dextrina

Origen: India, China, Holanda, Ucrania
Número CAS: 9004-53-9
Código HS: 3505.10.15

Nombre de la IUPAC: dextrina (productos de degradación del almidón)
Fórmula molecular: Dextrinas cíclicas y lineales del almidón
Peso molecular (g/mol): 504.4000
Clave InChI: FYGDTMLNYKFZSV-UHFFFAOYSA-N
InChI: InChI=1S/C18H32O16/c19-1-4-7(22)8(23)12(27)17(31-4)34-15-6(3-21)32-18(13(28)10(15)25)33-14-5(2-20)30-16(29)11(26)9(14)24/h4-29H,1-3H2
Sinónimos y nombres comerciales: Dextrina; dextrina de almidón; goma británica; pirodextrina; E1400

Pureza/ensayo (%): Variable por tipo
Forma física: Sólido
Concentración: Sustancia pura
Apariencia/Color: Sólido de color blanco a blanquecino
Olor: Ligera
Solubilidad en agua: Totalmente soluble
Número ONU: No aplicable
Declaraciones H: Ninguna
Declaraciones P: PÁG. 260
Estado REACH: Registrado
Estado de precursor de fármacos: No precursor
Clase de almacenamiento (GHS): 13
Condiciones de almacenamiento: Frío, seco; evita la humedad; sellado

Categorías

Estabilizantes y espesantes

Documento técnico

El almidón de patata con dextrina, también conocido como dextrina de patata, es una forma modificada de almidón de patata creado mediante la hidrólisis parcial (tostado o tratamiento enzimático) del almidón de patata nativo. Este proceso descompone las moléculas de almidón en componentes más pequeños y solubles, lo que mejora sus propiedades adhesivas, espesantes y aglutinantes.