Solubles de pescado

Origen: India
Número CAS: 8016-13-5
Código HS: 230990

Estado físico: Líquido
Apariencia/Color: Líquido marrón oscuro (solubles) /líquido amarillo (aceite)
Olor: Pescado fuerte
Contenido de humedad (%): < 50% (solubles)
pH: 4,0-6,0
Sinónimos y nombres comerciales: Solubles condensados de pescado; pescado líquido; aceite de pescado (omega-3)

Recuento total de planchas (TPC): No aplicable
Levadura y moho: No aplicable
E. coli: No aplicable
Bacterias coliformes: No aplicable
Salmonela: Negativo/25 g
Vida útil: 6 meses
Tamaño de embalaje: 1000 L/ 200 L
Tipo de embalaje: IBC/tambor/cisterna a granel
Condiciones de almacenamiento: Fresco, oscuro; tratado con antioxidantes
Certificación Halal: N/A (pescado)
ISO//HACCP: Sí
Categoría alimenticia/estado reglamentario: Grado de alimentación
Proteína bruta (%, min): 20-30% (solubles)
Extracto de grasa bruta/éter (%, máx.): 5-10% (solubles); > 99% (aceite)
Nitrógeno básico volátil total (TVN/TVBN, mg/100 g): <100 mg/100 g
Densidad aparente: ~1,10 g/cm³ (sustancias solubles)
Ensayo de ingrediente activo (%): EPA+DHA > 30% (aceite de pescado)
Tratamiento antioxidante: Etoxiquina/BHT
Declaración de especie de origen: Pescado marino (anchoa/menhaden/atún)
Aflatoxina B1: No aplicable
Metales pesados: piensos (As, Pb, Hg, Cd): Conforme
Dioxinas y PCB (pg WHO-TEQ/g de grasa): Cumple con las normas (EU 2023/915)

Categorías

Fuentes de energía Fuentes de proteínas

Documento técnico

Breve descripción
Los solubles de pescado son subproductos de las industrias de aceite de pescado y enlatado de pescado. Tiene un aspecto marrón y una forma líquida semiviscosa. Los solubles de pescado son ricos en proteínas disueltas, vitaminas y aminoácidos. En la alimentación acuícola, se utiliza como atrayente de piensos y fertilizante orgánico. También se utiliza en la alimentación de aves y cerdos como fuente de factores de crecimiento no identificados.
Proceso de fabricación
El pescado soluble se obtiene de una mezcla de agua y aceite que se produce durante el procesamiento del pescado. Luego, la mezcla se separa mediante centrifugación para obtener la fracción de aceite y eliminar el contenido de agua. Posteriormente, la mezcla se condensa para producir solubles de pescado condensados. Proteínas concentradas solubles en pescado que también se obtienen por hidrólisis enzimática, filtración, concentración y deshidratación de pescado entero o residuos de filetes, que contienen más del 15% de grasa.