Arroz quebrado

Breve visão geral
O arroz partido é adequado como ração animal, pois contém nutrientes abundantes, amido (que tem uma taxa de degradabilidade ruminal lenta) e 8% (w, w) de proteína bruta. Assim, é viável como um recurso alimentar alternativo para gado de corte de alta produção.

Processo de fabricação
Arroz partido ou moído refere-se aos fragmentos de grãos de arroz obtidos por moagem. Este produto é separado após a fase de polimento e tem a mesma composição química do arroz branco. O arroz polido (Oriza sativa L.) resulta da moagem completa do grão de arroz, após a remoção das cascas, polimentos e farelo do grão integral (arroz em casca). 60-72% do arroz mundial é processado em arroz polido. A etapa de polimento produz de 1 a 17% de arroz quebrado, que consiste em grãos quebrados com 25% ou menos do comprimento original do grão. O arroz partido representa 2-3% da produção de arroz processado.