Bicarbonato de sódio de qualidade alimentar (E500 (ii))

Bicarbonato de sódio O bicarbonato de sódio é um sal inorgânico produzido pelo processo Solvay ou a partir do minério de trona natural, atuando como uma base fraca que libera CO2 ao aquecer ou reagir com ácidos para fermentação e controle de pH. Na indústria alimentícia, ele serve como agente fermentador primário em produtos assados, neutralizador de acidez em bebidas e condicionador de massa, melhorando a textura sem sabor residual em níveis de uso adequados.