Glicose líquida A glicose líquida é um xarope hidrolisado de amido versátil fabricado por meio da hidrólise enzimática ácida completa do amido de milho ou trigo, fornecendo doçura funcional (0,5-0,7x sacarose), umectância, prevenção da cristalização e propriedades corporais essenciais para controle de textura, gerenciamento de umidade e estabilidade do processo. Na indústria alimentícia, ele fornece doçura a granel econômica com excelente capacidade de bombeamento, tolerância ao calor de até 140° C durante o processamento UHT e funcionalidade versátil que evita a cristalização do açúcar na confeitaria e prolonga a vida útil por meio da redução da atividade de água, ideal para doces duros, geleias de padaria e bases de sorvete.