Metabissulfito de sódio (E223)

Metabissulfito de sódio O metabissulfito de sódio é um sal de sulfito inorgânico produzido pela reação de carbonato de sódio com gás dióxido de enxofre, usado como antioxidante, conservante e agente branqueador (E223) que libera dióxido de enxofre para inibir o crescimento microbiano, evitar a oxidação e manter a cor em condições ácidas. Na indústria alimentícia, ele fornece prevenção eficaz de escurecimento, controle microbiano e proteção contra vitamina C, ideais para frutas secas, vinho, sucos e frutos do mar.