Óleo de palmiste RBD

Sobre o óleo de palmiste RBD
O óleo de palmiste RBD é feito de óleo de palma bruto por refino físico, e o óleo de palma bruto é extraído de sementes de dendê. É sólido em climas frios e semissólido em temperatura ambiente. Seu ponto de fusão está entre 25 e 27 graus Celsius. Tem uma curva acentuada de fusão de gordura sólida, tornando-se uma matéria-prima premium para gorduras especiais.
A fim de melhorar a resistência do óleo de palmiste bruto contra a oxidação e melhorar as propriedades nutricionais do óleo de palma bruto, é necessário tratar o óleo de palmiste bruto por meio de uma série de processos, a saber, degomagem, branqueamento e desodorização (coletivamente denominados refino).
O óleo de palmiste RBD é usado para gorduras e gorduras não comestíveis. É usado na fabricação de margarina, gorduras especiais, creme recheado, sorvete, leite recheado e branqueadores de café na indústria alimentícia. Também é usado na indústria oleoquímica para produzir ácidos graxos, álcoois graxos, ésteres de ácidos graxos e macarrão com sabão.
Processo de fabricação
O refinamento do óleo de palmiste bruto é semelhante ao do óleo de palma bruto. A principal diferença está no uso de terra de baixo branqueamento em comparação com o CPO, porque o CPKO é relativamente livre de caroteno e o CPKO contém ácidos graxos baixos e, portanto, é realizado em temperaturas relativamente baixas. Devido à maior eficiência, menores perdas (fator de refino <1,3), menores custos operacionais, menor investimento de capital e menor descarga de água, o refino físico do óleo bruto de palmiste é um processo de refino mais comum. Este é um processo contínuo que consiste em duas etapas: pré-tratamento e destilação a vapor.
Pré-tratamento: O óleo de palmiste bruto é misturado com 80-85% de ácido fosfórico a uma taxa de fluxo de 0,05-0,2%, e a mistura é aquecida a 90-110° C. A mistura aquecida foi deixada por um tempo de permanência de 15 a 30 minutos e depois passada por um branqueador e a terra branqueadora foi adicionada como uma pasta. O processo de branqueamento é realizado a uma temperatura de 95-110° C sob um vácuo de 20-25 mm Hg, com um intervalo de 30 a 45 minutos. Como o caroteno dificilmente contém óleo bruto de palmiste, menos de 1% da terra branqueadora é necessária nesse processo.
Desodorização: O óleo de palmiste pré-tratado foi desgaseificado para evitar qualquer oxidação em altas temperaturas e, em seguida, o óleo foi aquecido a 230-250 °C em um trocador de calor externo. O vapor superaquecido de alta pressão é usado para aquecer o óleo. O óleo aquecido é então enviado para o desodorizador, que é mantido sob vácuo de 2 a 5 mm Hg. A temperatura não deve exceder 250 °C para evitar a perda de óleos neutros e reações termoquímicas. Nessas condições, com o auxílio do vapor de decapagem, os ácidos graxos livres que ainda podem estar presentes no óleo pré-tratado são destilados junto com os produtos odoríferos e oxidativos mais voláteis (como cetonas e aldeídos), o que produz sabor e odor indesejados no óleo refinado.